Boquerones fritos en manojitos.

Boquerones fritos en manojitos.

Este plato es muy común en los antiguos en Cádiz,pues su origen se creo por dos conceptos básicos:

1º El no tener espudadera, ni utiles para no moverlos a la hora de freir,se agarraban por la cola y se sumergian en aceite y esto evitaba el quemarte los dedos.

2º Al no tener platos eran mas fácil coger el manojo y comer con un copete de pan.

En la actualidad pocas personas hay los que los frien así, ami particularmente me gusta, pues tiene tradición y esteticamente quedan muy bien decorados. 

Cuando se frie boquerones se pueden comer frio acompañados de ensaladas ..., previamente con las espina quitada.

Copete de pan= Trozo de pan cortado con las manos.